水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会(huì)破坏(huài)营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋(dàn)，需(xū)要(yào)控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果(guǒ)水加多了(le)就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比(b可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁ǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出(chū)好(hǎo)看(kàn)又好吃(chī)的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁蛋蛋白(bái)质的消化率在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉(ròu)和大米(mǐ)中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒一把(bǎ)葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还(hái)是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素(sù)菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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