金(jīn)融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异(yì)动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平(píng)台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本周我们(men)调研(yán)了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具(jù)特(tè)色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门(mén)店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气聚(jù)集地、营业时(shí)间(jiān)以及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单店规(guī)模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看(kàn)包(bāo)括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和(hé)客流量较大(dà)的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的(de)八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系列(liè)措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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