金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大(dà)美食(shí)、西(xī)王食(shí)品等等，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商分(fēn)析(xī)师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如(rú)下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿(cu《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节ān)升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度(dù)不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学生组(zǔ)团前(qián)来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧(shāo)烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择(zé)以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节)车(chē)半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气(qì)带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不(bù)上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日(rì)乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积(jī)和客流量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大局(jú)街区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一(yī)系列措(cuò)施保障和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客(kè)体验(yàn)，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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