近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内)企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和(hé)山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内(wán)善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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