颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是(shì)假的(de)。

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颗粒(lì)状藕粉(fěn)是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存(cún)在，那些(xiē)质量差或(huò)者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒(lì)感，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调(diào)以后会(huì)是(shì)透(tòu)明状，而且(qiě)吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林(lín)产品(pǐn)科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较大(dà)藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位,杭(háng)州天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型(xíng)副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特(tè)食品为(wèi)主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年(nián),云(yún)南(nán)较大的(de)专业藕(ǒu)粉企业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代(dài)表性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德春绿(lǜ)色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销(xiāo)售的企业(yè),销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地(dì)名优(yōu)茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字(zì)号,专注(zhù)于经营生产中式餐(cān)饮和食(shí)品,素(sù)有"知(zhī)味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企(qǐ)业,桂(guì)林(lín)智强食品开(kāi)发有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含有多(duō)量的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上(shàng)有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很(hěn)快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化(huà)．而(ér)且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或(huò)呈团状(zhuàng)。<室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过/p>

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少(shǎo)食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元素形成混合物，降低(dī)人体对这些(xiē)元素的吸收。

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