金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概(gài)念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品(pǐn)等(děng)等，在投(tóu)资者互(hù)动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的(de)核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤(pí)经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和(hé)烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤(pí)酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有(yǒu)的(de)“方桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾(jià)车半个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人群(qún)以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学生特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大量(liàng)工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游(yóu)客(kè)的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的(de)八大局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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