新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变(biàn)质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放不(bù)会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物通(tōng)常是(shì)指(zhǐ)由于(yú)含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营(yíng)养物质，但认为鱼是发(fā)物，在(zài)体质较弱时，食用后(hòu)易引起身(shēn)体不适，因(yīn)此(cǐ)应根据个(gè)人情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸(xī)系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有组织胺，部分(fēn)人(rén)群食用后会(huì)由于组织胺作用(yòng)造成(chéng)血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应(yīng)尽(jǐn)量避免食(shí)用，以(yǐ)免加(jiā)重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议(yì)吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存(cún)数日(rì)不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高开膛(táng))，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏(zàng)后(hòu)，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白，再(zài)放在冰上贮存(cún)，可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体(tǐ)是(shì)比较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对(duì)心血管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资(zī)料。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后(hòu)用流(liú)动的(de)清水由腹(fù)部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼(yú)要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的(de)鱼肉买回家后不要直(zhí)接(jiē)丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼(yú)肉容易在料理时(shí)产生腥味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻前(qián)以少(shǎo)许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦(cā)干(gàn)水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会(huì)让(ràng)鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜(xiān)膜包裹、放入(rù)冷冻库(kù)、也有助于去(qù)除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先(xiān)进行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹(dàn)性(xìng)和湿(shī)润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用冷(lěng)藏室(shì)自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉会(huì)产(chǎn)生血(xuè)水、建议将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味坏(huài)了料理的味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过的(de)鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的(de)情况下、可以(yǐ)先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前(qián)儿童(tóng)每(měi)日(rì)的鱼肉(ròu)摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地(dì)涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧袋口(kǒu)中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的(de)热水中、稍烫(tàng)外(wài)表发白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封(fēng)闭容器(qì)内、可保(bǎo)存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入(rù)将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮(zhù)存、可(kě)比未(wèi)经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净、切(qiè)成适宜烹(pēng)饪的形状后、装入(rù)具有透(tòu)气性的塑料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可(kě)防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上切几条刀花(huā)、然后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可(kě)在(zài)烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神经后面有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发(fā)生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片贴在(zài)鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼放(fàng)入(rù)盛有冷(lěng)水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会(huì)轻(qīng)易变质(zhì)、只要及时烹饪(rèn)、不(bù)会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时也不会死(sǐ).因为白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是(shì)所(suǒ)用的白(bái)酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能(néng)力.二是到(dào)了(le)目的(de)地后,要立(lì)即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以免时间过长,会(huì)把鱼(yú)醉死(sǐ),一般两(liǎng)三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比较(jiào)简单粗暴、就是直(zhí)接(jiē)把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空、然(rán)后放在浓(nóng)度(dù)为1：10的(de)盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时(shí)间(jiān)延长几天(tiān)。

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