柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)以(yǐ)及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活(huó)面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是(shì)火鸡做(zuò)的吗(ma)等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡(jī)时参(cān)加啤(pí)酒,能够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求留意的是奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应(yīng)削减豆瓣酱的用(yòng)量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面(miàn)粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分的混合物，具有满足(zú)的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结(jié)而构成的用来(lái)制造半(bàn)制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样(yàng)，食用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域(yù)十(shí)分有名的一种菜肴(yáo)，吃(chī)起来的话(huà)滋味也是(shì)很回味(wèi)的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在家里(lǐ)边去(qù)制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是(shì)需(xū)求运用(yòng)到柴火的，这(zhè)样的话就(jiù)会导致很(hěn)多在城市中的(de)人根本就没有办(bàn)法常常(cháng)的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才(cái)会使得很多人都想要到(dào)一(yī)些饭馆里(lǐ)边(biān)去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不(bù)能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料(liào)，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现在家里都是(shì)用天然气(qì)煮饭，更是忘(wàng)了(le)那悠(yōu)远的生火煮饭的(de)时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后(hòu)打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油(yóu)烧热后炸点葱姜和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参(cān)加(jiā)并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面(miàn)粉(fěn)加水(shuǐ)和(hé)洽，和面必(bì)定要留意不(bù)要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的(de)饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能(néng)够(gòu)把(bǎ)锅贴贴(tiē)在(zài)菜周围，记住饼的下部(bù)分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在(zài)小火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗里的水热了(le)，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团(tuán)下成(chéng)25克重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成(chéng)团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数(shù)老抽调色(sè)并起锅(guō)盛入(rù)面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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