水蒸蛋是家常菜。

　　水网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言蒸蛋是传统美食之一，南方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北(běi)人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较(jiào)多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放入(rù)锅(guō)中，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花(huā)，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人(rén)，是(shì)不(bù)吃鸡蛋的

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