金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食(shí)品(pǐn)等(děng)等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们(men)也开始(shǐ)动起来(lái)，实地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧烤的(de)大(dà)体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地(d人次是指什么，人次是单位吗ì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文(wén)中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地(d人次是指什么，人次是单位吗ì)区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚(jù)效(xiào)应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客(kè)即便排不上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但(dàn)不(bù)限于(yú)山东(dōng)其(qí)他地区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积(jī)和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的八(bā)大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了(le)一(yī)系列(liè)措施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延人次是指什么，人次是单位吗续。

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