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900g是几斤 900g是多少毫升出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市(shì)公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持(chí)续(xù)升高，带动(dòng)市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可(kě)能创新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周边地区(qū)大学(xué)生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市(shì)民除了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚(shèn)至会驾车半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察(chá)，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博(bó)市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工(gōng)作人(rén)员(yuán)监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。