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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥(b一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万ō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸(一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万suān)笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不过一亿等于多少千万人民币，一亿等于多少千万？1亿等于多少百万，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热(rè)后(hòu)放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放(fàng)下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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