金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订(dìng)满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年(nián我想说世间万物一切都不及你是什么歌，满天星辰不及你歌词)3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程上，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家(jiā)烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

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　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年(nián)为主，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体(tǐ)往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下(xià)，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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