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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉(fěn)中还会(huì)一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏(niē)的(de)时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而(ér)且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后(hòu)的(de)藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专(zhuān)业(yè)藕(ǒu)粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名(míng)企(qǐ)业,云(yún)南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

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　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华(huá)老字号(hào),专注于(yú)经营(yíng)生(shēng)产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服(fú)务集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶(chá)加工(gōng)为一体的民营企业(yè),白(bái)莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海内外,广昌莲(lián)香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营(yíng)养健康(kāng)食(shí)品的研(yán)制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传于一体(tǐ)的综合(hé)型食品企业,桂菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加(jiā)入(rù)食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁(yù)清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化(huà)．而且(qiě)还(hái)会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少(shǎo)许(xǔ)藕粉(fěn)用(yòng)少(shǎo)量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的(de)熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放置十(shí)多小时，也(yě)仅仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲(chōng)喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能(néng)低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治(zhì)热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁质，不(bù)能(néng)与(yǔ)含纤(xiān)维(wéi)素多的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维素会(huì)影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形成(ch菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗éng)混合物，降低人(rén)体对这些元(yuán)素(sù)的(de)吸(xī)收。

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