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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠(chán虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴g)道消化(huà)液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰(fēng)富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。<虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴/p>

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用(yòng)虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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