螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关于螺蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭以及螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)，螺蛳粉臭的(de)是哪个调(diào)料包，螺蛳(sī)粉哪个(gè)料(liào)包不放不会(huì)臭，螺蛳粉的汤料(liào)包臭不(bù)臭，吃(chī)螺蛳粉对女性的坏处(chù)等问题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也(yě)就是里面加(jiā)了(le)酸笋所以才会(huì)出现这种(zhǒng)臭味，所以不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)种味道的可以不放酸笋(sǔn)。200克是几两 200克是多少毫升>

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一(yī)点自己喜200克是几两 200克是多少毫升(xǐ)欢的材(cái)料也会没有(yǒu)问题(tí)的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的(de)口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为什(shén)么(me)臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味是(shì)源(yuán)于(yú)其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道(dào)也恰恰(qià)是螺(luó)蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美(měi)可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂(làn)一些(xiē)，食(shí)用(yòng)口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左(zuǒ)右，用筷子试试能(néng)不(bù)能把(bǎ)螺(luó)蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能(néng)夹(jiā)断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之(zhī)后放(fàng)入(rù)配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞(lāo)进碗(wǎn)里即(jí)可(kě)，最后倒(dào)入配(pèi)料(liào)搅拌均匀(yún)就可以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭(chòu)味主要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就详(xiáng)细介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作为腌(yān)制发酵食品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自然会产生一(yī)些(xiē)有鲜(xiān)味儿的氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出(chū)一股独(dú)特的味道，两者(zhě)相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱(ài)上它(tā)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化(huà)氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁中的(de)气味物(wù)质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带给人快感，酸(suān)辣咸重口味让(ràng)人上头(tóu)辅(fǔ)料多食材丰富

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