金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪(jì)实》，该文(wén)章的(de)核(hé)心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的(de)大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人(rén)单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温(一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音wēn)可能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还(hái)在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积(jī)和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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