面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面(miàn文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和(hé)好的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句)季(jì)的(de)环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么(me)地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季(jì)节(jié)可以(yǐ)适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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