鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么(me)办法是可以补救(jiù)一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入适(shì)量的(de)鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融(róng)合，这种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的(de)患(huàn)者、身体(tǐ)有创(chuàng)面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可(kě)以无形(xíng)中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压等(děng)状况。

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