酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌(mì)，对(duì)增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了(le)发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。