银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什(shén)么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不(bù)是越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳(ěr)是(shì)微微发(fā)黄(huáng)的(de)，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会(huì)儿(ér)有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰富(fù)的(de)蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌(shé)有(yǒu)刺激或(huò)辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂(zá)质和(hé)斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么(me)纯净的，很多都是白(bái)色中带有一(yī)点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干(gàn)银(yín)耳的(de)时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银(yín)耳中含有(yǒu)对人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还(hái)是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经(jīng)过任(rèn)何的加工处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的(de)营养成(chéng)分(fēn)相比于经过加工的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用(yòng)了这(zhè)种物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出(chū)现红(hóng)色水泡等不(bù)适(shì)症状，而干银(yín)耳在(zài)加(jiā)工的过(guò)程中(zhōng)已经将这种成(chéng)分(fēn)去掉(diào)了(le)，所以(yǐ)可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议选择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情(qíng)况下，食(shí)品的实际(jì)可食用(yòng)期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时(shí)间要(yào)稍微(wēi)长一些，如果是(shì)刚刚过(guò)期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段(duàn)时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议继续食用。

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