面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如(rú)经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物属酸性食天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音物天可汗是什么意思指的是谁，天可汗正确读音。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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