柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)的。关于柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡(jī)做的吗(ma)等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识(shí)：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题(tí)的，加少数也不会(huì)存在酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添加一些共同的(de)香味。但(dàn)需求留(liú)意的是,假如(rú)运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减(jiǎn)豆瓣酱的(de)用量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是(shì)含有必定(dìng)盐分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵母发(fā)酵后(hòu)制造的面食(shí)，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)直接加水和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他(tā)成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉(fěn)等(děng)）之中，经(jīng)调制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成(chéng)的用来制造半制品或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是(shì)南(nán)边区域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话滋味(wèi)也(yě)是很回味的，十分的稠密(mì)，但一般(bān)来(lái)说(shuō)很(hěn)少的人(rén)会在家里边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做(zuò)出来正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍(réng)是需求(qiú)运(yùn)用到柴火(huǒ)的，这样的(de)话就会导致很多在(zài)城市中(zhōng)的人根本就没有(yǒu)办(bàn)法常常的吃到这(zhè)道菜要(yào)，所以说(shuō)才会(huì)使(shǐ)得很多人(rén)都想要(yào)到一些(xiē)饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台(tái)上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不(bù)能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都市的人们现已远(yuǎn)离天然(rán)、远离森林(lín)很(jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗hěn)久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭(fàn)，就(jiù)不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子(zi)切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌(yān)并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱姜和花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子(zi)参(cān)加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和(hé)面必(bì)定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的(de)就多揉几下(xià)，等锅里开(kāi)了，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了(le)冷(lěng)水的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等(děng)碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝(shàn)段，烹入料酒，煸jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗炒至水分(fēn)将干时(shí)，添入高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖至(zhì)汤(tāng)汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调(diào)色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或(huò)小土炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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