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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养(yǎng)价值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑(huá)、带(dài)有紫色(sè)斑(bān)点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：<莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义/p>

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯(wān)弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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