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五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体(tǐ)好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)主要区(qū)别在于传热均匀，但同时(shí)导热(rè)比较慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温效(xiào)果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适(shì)合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面(miàn)一般比较光滑(huá)，比较好(hǎo)打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜(cài)的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别

　　生铁是含(hán)碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量(liàng)的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并(bìng)夹杂其它(tā)元素(sù)在内，导致它在特性上(shàng)虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多度的高温融化(huà)过成(chéng)铁水，再通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一(yī)口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机械(xiè)立(lì)体旋压成型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了(le)解(jiě)完了原材料特(tè)性和铸造(zào)过(guò)程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）<五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力/p>

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点也是它的(de)缺(quē)点，厚(hòu)重的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热慢导致燃料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性(xìng)，导致锅(guō)体(tǐ)很脆(cuì)，很容(róng)易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。