近一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博(bó莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的(de)，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或(huò)不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关(guān)部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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