面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食(shí)物(wù)，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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