新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存(cún)数日(rì)不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好吃以及(jí)新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存(cún)放好吃(chī)，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放比较好等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发物通常(cháng)是指由于含有部分物质从而(ér)易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于(yú)痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群(qún)食用后会(huì)由于(yú)组织胺作用造成血管通透性增(zēng)高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群应(yīng)尽(jǐn)量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易(yì)被(bèi)机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有利于(yú)维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况(kuàng)下(xià)可适量吃鱼(yú)，但如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭(bì)容器(qì)内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存，可(kě)比未经热水处(chù)理(lǐ)过(guò)的(de)鲜鱼保存(cún)时(shí)间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的(de)镁元素(sù)，对心血管系统(tǒng)有很好的保护(hù)作用，有(yǒu)利于预防高(gāo)血压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法及相关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜(xiān)的(de)鱼买(mǎi)回来后要立刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食(shí)用鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动(dòng)的清水由腹部内侧(cè)到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后(hòu)用厨(chú)房纸巾将水分(fēn)擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后不要直接丢进冰箱、带(dài)有血水的(de)鱼肉容易在料理时产生腥(xīng)味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃(chī)起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼(yú)肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了(le)更加入(rù)味(wèi)、也(yě)能保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会(huì)产生血水、建(jiàn)议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏了(le)料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻(dòng)过的(de).鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的(de)情(qíng)况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼(yú)肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢怎么说的呢食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和(hé)鱼肚内部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的(de)热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表发白(bái)时就捞出来(lái)、放凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时是不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围(wéi)、然(rán)后(hòu)将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未经热(rè)水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间(jiān)延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的(de)形(xíng)状后(hòu)、装入(rù)具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhē小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢ng)气(qì)中(zhōng)杀菌消(xiāo)毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中(zhōng)和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹饪前(qián)保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛(jīng)内(nèi)的(de)视(shì)神经后(hòu)面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生(shēng)断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可(kě)以有效地防止生死(sǐ)腺断裂(liè)、让(ràng)鱼(yú)在离开水后多活3-5个小时、起到保(bǎo)活(huó)保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容(róng)器中、让(ràng)鱼横躺在容器(qì)内(nèi)静置一段时间(jiān)、然后(hòu)把它放(fàng)入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾(jīn),几个(gè)小时也(yě)不会死.因为白酒中含(hán)有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是(shì)所用的白(bái)酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免(miǎn)时(shí)间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法比较(jiào)简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清(qīng)洗去(qù)鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在30度左右(yòu)气温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的(de)保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)间延长几天。

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