咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士最了解的(de)我国菜(cài)之一(yī)，常见(jiàn)于(yú)我国以外的唐(táng)人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜(cài)历(lì)史悠(龙钟是什么意思有什么表达效果，双袖龙钟的龙钟是什么意思yōu)久，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤(lǜ)干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用(yòng)什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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