酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量(lià大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别ng)淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱(大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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