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　　年糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟怎么办呢？在蒸年(nián)糕时发现年糕还没有(yǒu)蒸熟，可以在锅(guō)里加点水(shuǐ)，然后把(bǎ)年糕放进去再蒸一(yī)会(huì)的。关于年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办呢以及年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎(zěn)么办(bàn)呢，年糕太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎么办视频，年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办(bàn)窍(qiào)门(mén)，蒸年糕蒸不(bù)熟(shú)怎么办，年(nián)糕没(méi)蒸(zhēng)熟怎么办(bàn)等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

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年糕是大米(mǐ)做的吗

　　是的，年糕是大米(mǐ)做(zuò)的。

　　年糕是(shì)用(yòng)大米或糯米做的。年糕多用(yòng)糯米磨粉制成，而糯米是江南(nán)的特产，在北方有(yǒu)糯米那样(yàng)黏性的谷物，

　　古来首(shǒu)推黏黍。这种黍脱壳磨粉，加(jiā)水蒸熟后(hòu)，又黄(huáng)、又粘、而(ér)且还甜。其(qí)制(zhì)作方法是，将糯米粉(fěn)用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬一点的面(miàn)团，将枣和栗子(zi)等贴(tiē)在粉团上，用箬叶裹(guǒ)起(qǐ)蒸熟即成。这(zhè)种糯米糕点颇(pǒ)具(jù)中原(yuán)特色(sè)。

　　用大米制作年糕的代(dài)表是弋(yì)阳(yáng)年(nián)糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷(gǔ)米为原(yuán)料，采用“三(sān)蒸两百(bǎi)锤”的(de)独特工艺制(zhì)作而(ér)成。

年糕(gāo)太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢

　　在蒸年糕时(shí)发(fā)现年糕还没有蒸(zhēng)熟，可以在锅里加点水，然后把年(nián)糕放进去再蒸一会。

　　要判(pàn)断年糕(gāo)是(shì)否蒸好，只需要把(bǎ)一根(gēn)筷子戳进去再拿出来，如果发现筷(kuài)子表面是干燥的，说明年糕就(jiù)蒸(zhēng)好了，如果(guǒ)筷子上沾了一点年糕，并且很黏，就(jiù)是还没(méi)有蒸(zhēng)熟(shú)。

　　年糕有红(hóng)、黄、白(bái)三(sān)色，象征金银(yín)，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着小(xiǎo)孩身高一年比(bǐ)一年高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

　　年(nián)岁盼(pàn)高时时利，虔诚默祝(zhù)望(wàng)财临(lín)。

　　据说年糕是从春(chūn)秋(qiū)战国时期吴国都城（现江苏省苏州(zhōu)市）传递(dì)到四面八(bā)方。

　　宁波一带民间有年糕年(nián)糕年(nián)年高，今年更比去年好的(de)民(mín)谚。

　　人们(men)还用(yòng)年糕印板压成(chéng)五福、六宝、金钱、如(rú)意(yì)等(děng)等形(xíng)状外观，象征吉(jí)祥如意、大吉大利；有的(de)则(zé)做成玉兔(tù)、白鹅等小动物(wù)，构(gòu)成真正意义上的内容与(yǔ)形式(shì)的完美(měi)结(jié)合。

　　有经验的年糕(gāo)师傅说，要(yào)想(xiǎng)做出好的年(nián)糕，最重(zhòng)要的是注意(yì)水和油(yóu)的(de)运用(yòng)。

　　除此，糯米(mǐ)粉(fěn)是否(fǒu)纯也很重(zhòng)要，一般市场(chǎng)上买(mǎi)的糯(nuò)米粉大多是(shì)掺杂了(le)别的米粉，所以(yǐ)吃起(qǐ)来不(bù)够软糯。

　　年糕应直接用糯米做，为的是(shì)保正年糕的纯正度和原汁原味(wèi)。

　　做年糕(gāo)很(hěn)简单，年糕可以做成(chéng)很(hěn)多种口(kǒu)味，但都是(shì)在(zài)最基本的原味年糕(gāo)上加(jiā)入个人(rén)喜(xǐ)欢的其它材料，如红枣等(děng)。