金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特(tè)色(sè)的(de)淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及(jí)周边(biān)购物/旅游(yóu)客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区(qū)大(dà)学(xué)生组团前(qián)来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区(qū)特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚(jù)集地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来(lái)现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也(yě)有不少(shǎo)主播过(guò)来探店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。