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无人值守尿素加注机尿素加注机工作原理鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完无人值守尿素加注机尿素加注机工作原理成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼(y无人值守尿素加注机尿素加注机工作原理ú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不(bù)能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比(bǐ)较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼(yú)的(de)保质时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和(hé)一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，但在解(jiě)冻的(de)时候却(què)没(méi)有办法再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的(de)核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼(yú)体损(sǔn)伤等(děng)因(yīn)素影(yǐng)响(xiǎng)，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。