薯类作物又(yòu)称根茎类作物，主(zhǔ)要包括甘薯、马铃薯、山药(yào)、芋类等(děng)。

　　这类作物的(de)产品器(qì)官是(shì)块(kuài)根(gēn)和(hé)块茎(jīng)，具有生长(zhǎng)前期(qī)和(hé)块(kuài)根膨大(dà)期两个生理分期。

　　1、甘(gān)薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜(guā)等，中国的甘薯种植面(miàn)积和总产量(liàng)均占世界(jiè)首(shǒu)位。

　　甘薯(shǔ)的根分为(wèi)须根、柴(chái)根和块根，其中块根是贮(zhù)藏养分的(de)器官，是供(gōng)食用的部分，有纺锤形、圆(yuán)筒形、球形和块形(xíng)等多种形(xíng)状。

　　块根还(hái)具有根出芽的特性，是育苗繁殖(zhí)的重要器官(guān)。

　　2、马铃薯(shǔ)：又(yòu)称土(t再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活ǔ)豆、洋芋、山(shān)药蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮(liáng)食、蔬(shū)菜兼用作物。

　　产量(liàng)高，营养丰富，对环境的适应(yīng)性较强，现(xiàn)已(yǐ)遍(biàn)布世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食(shí)或蔬菜(cài)。

　　3、木薯(shǔ)：原产于(yú)美(měi)洲热带(dài)，全世界热带地区广为栽培。

　　其块根可食，可磨木薯粉(fěn)、做面包、提供木薯淀(diàn)粉和浆洗用淀粉(fěn)乃至酒精饮料(liào)。

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