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孙正义为什么是中国姓孙正义有中国血统吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生的(de)，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前(qián)会从(cóng)母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可(kě)以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体(tǐ)弱(ruò)者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼(yú)则是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　孙正义为什么是中国姓孙正义有中国血统吗　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性(xìng)和微生物的(de)生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达数月孙正义为什么是中国姓孙正义有中国血统吗。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能(néng)被(bèi)全部(bù)吸(xī)收回孙正义为什么是中国姓孙正义有中国血统吗鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出现品质的(de)下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。