为(wèi)什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如(rú)产妇(fù)、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营(yíng)养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析汤(tāng)会更(gèng)加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成(chéng)分还是(shì)愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热(rè)水的话(huà)，会(huì)导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固，从(cóng)而导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的(de)时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析)以后(hòu)，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需(xū)要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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