咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子)来(lái)，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大(dà)酒楼(lóu)或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最(zuì)了解(jiě)的(de)我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的(de)菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热(rè)，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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