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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的(de)分(fēn)泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是(shì)有很多(duō)的，可(kě)以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(r十二生肖中张牙舞爪是哪些动物òu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shē十二生肖中张牙舞爪是哪些动物ng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一十二生肖中张牙舞爪是哪些动物会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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