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1dm等于多少cm 1dm等于多少m 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的(de)。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能(néng)长时(shí)间(jiān)保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期(qī)里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低(dī)至-14度(dù)以下(xià)，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼(yú)则是(shì)进补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效(xiào)地预防骨(gǔ)质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋(dàn1dm等于多少cm 1dm等于多少m)白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.41dm等于多少cm 1dm等于多少m%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量较低(dī)，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般(bān)比较低，大多数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和(hé)微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷(lěng)冻(dòng)变性和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没(méi)有(yǒu)办法再(zài)与(yǔ)蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不(bù)能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也(yě)要较真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也(yě)会(huì)出现(xiàn)品质的(de)下降(jiàng)，一样(yàng)有(yǒu)一定(dìng)的营养(yǎng)损失(shī)。