银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银(yín)耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳(ě抓蚯蚓真的能赚钱吗r)是微微发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色(sè)微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多(duō)放一会(huì)儿(ér)有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折，而一(yī)旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时(shí)可取少许试尝，如(rú)对舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何(hé)挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是(shì)自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的银耳是(抓蚯蚓真的能赚钱吗shì)比较新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好，营养价值(zhí)也会(huì)更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳颜色相(xiāng)对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸(mō)起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够完整，还会(huì)带(dài)有很(hěn)多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利(lì)用一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是(shì)尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食(shí)用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好(hǎ抓蚯蚓真的能赚钱吗o)还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比于(yú)经过加工的干(gàn)银(yín)耳(ěr)会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面(miàn)来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过(guò)期了(le)还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳(ěr)保(bǎo)质期是18个(gè)月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的(de)情况下都是可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用(yòng)。

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