家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个(gè)对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别(bié)在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿(ná)来炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一(yī)般(bān)比较光滑(huá)，比(bǐ)较好(hǎo)打(dǎ)理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺(quē)点是导热较快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的好(hǎo)更适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭(tíng)用(yòng)炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这(zhè)个问题我们(men)先来(lái)了解下生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以及(jí)铸(zhù)造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它元素(sù)在内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是(shì)会很脆，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多度的(de)高温融化过成(chéng)铁水，再(zài)通过(guò)模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属(shǔ)于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和硬度(dù)上(shàng)没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部(bù)分都是机械立体旋压(yā)成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材料特性和(hé)铸造过程(chéng)，我们来(lái)看(kàn)看生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热(rè)慢。

　　生铁锅(guō)非常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺(quē)城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字点：

　　生铁锅的(de)优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的(de)消耗加大。

　　生(shēng)铁(tiě)含(hán)碳量多(duō)，没有(yǒu)韧性(xìng)，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很(hěn)容易破(pò)裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅(guō)（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐(nài)摔(shuāi)打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省(shěng)燃料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅(guō)体重量较轻，适(shì)合女士以及颠(diān)锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体(tǐ)薄，导热快的(de)特性，导致(zhì)火的温度直(zhí)接(jiē)传递给食材，突出起来(lái)的高温(wēn)，处理(lǐ)不(bù)好的(de)话，会(huì)使食材糊掉。

城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅(guō)，存在(zài)即合理，根据自己的真实需求来选择才是最主要的，任何(hé)东西都该发挥它的本(běn)质用途(tú)，烹煮等(děng)就(jiù)选生铁锅(guō)，爆(bào)炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是(shì)前期开锅和后期养锅一(yī)定要(yào)处(chù)理(lǐ)得当(dāng)并(bìng)坚持保养（懒得开锅的(de)话，就(jiù)叫商家帮您开好），这(zhè)样，您会得到一款使用寿命长，不粘(zhān)不锈(xiù)的好铁锅。

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