咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适(shì)量(liàng)炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么(me)部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征(zhēng)的(de)菜式(shì)之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙(shi)，白砂(shā)糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘(zhān)中国一共有多少万亿钱稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入味，也(yě)能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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