新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)比较好等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是发物，发(fā)物通(tōng)常是指由于(yú)含有部分(fēn)物(wù)质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时(shí)，食用后易引起身体不适(shì)，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应(yīng)尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组(zǔ)织胺作用造成(chéng)血管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量避(bì)免食用(yòng)，以免加重原(yuán)有症状或(huò)诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富的(de)优质(zhì)蛋白(bái)质、氨基(jī)酸(suān)以及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利(lì)于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况(kuàng)下可适量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不(bù)建议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末(mò)适(shì)量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)，然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白，再放在冰上贮存(cún)，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多(duō)吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰富(fù)的镁元(yuán)素，对心血管系统有(yǒu)很好的(de)保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预(yù)防高血压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼(yú)买回来(lái)后要立刻取出(chū)内(nèi)脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用(yòng)流动的(de)清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留(liú)的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍(réng)然出(chū)水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不(bù)要直接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时(shí)产生腥味、只要在(zài)冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再(zài)放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和(hé)湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏(cáng)室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行自然(rán)解冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味(wèi)流失、若(ruò)在超市(shì)买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可(kě)以先用盐巴(bā)和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼(yú)肚(dù)内部、然(rán)后把鱼(yú)装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外(wài)表发白时(shí)就捞出来、放(fàng)凉后(hòu)包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情(qíng)况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛(táng))、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处(chù)理(lǐ)过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的形状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在(z自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别ài)热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好的(de)鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的(de)纸片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有效地防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在(zài)离(lí)开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼放入(rù)盛(shèng)有(yǒu)冷水的容(róng)器中、让鱼横躺(tǎng)在容器内静置一段时间、然(rán)后把它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷藏箱内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去(qù)、但(dàn)是经(jīng)过低温处理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质、只要及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要(yào)用水,只要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几个(gè)小时也不会(huì)死(sǐ).因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉(zuì)作用.但(dàn)在具体做法上,要注(zhù)意两(liǎng)点(diǎn).一是所(suǒ)用的(de)白酒,必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二是到了自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别目的地后,要立即将蘸有白酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一(yī)般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需(xū)要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没(méi)有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏掏空(kōng)、然(rán)后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一般在(zài)30度左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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