螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不(bù)是螺蛳(sī)粉(fěn)本身发(fā)出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋(sǔn)所以才(cái)会出现这(zhè)种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味道(dào)的(de)可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材(cái)料也会没有问题(tí)的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用的(de)。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)为什(shén)么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的臭味是说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用(shì)源于(yú)其中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食(shí)物变得(dé)鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起(qǐ)来味(wèi)道(dào)鲜美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮的时(shí)间会(huì)长一(yī)些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹断，可(kě)以夹(jiā)断(duàn)就表示(shì)煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后(hòu)捞(lāo)起(qǐ)来，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭(chòu)味(wèi)主要(yào)来源于螺(luó)蛳粉当(dāng)中的(de)独特(tè)配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集就详(xiáng)细介绍了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食(shí)品，发酵过程中自(zì)然会产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一(yī)股独特的(de)味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过(guò)程中(zhōng)，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化(huà)合(hé)物带给人快(kuài)感，酸(suān)辣咸重口味让人(rén)上头辅料多食材(cái)丰富

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