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九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体好(hǎo)以及铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好，什(shén)么铁锅最好用(yòng)又健康，买铁锅是(shì)生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好用等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅主要区(qū)别(bié)在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较快(kuài)，如果(guǒ)掌握(wò)不(bù)好火(huǒ)候，很容(róng)易将菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有会炒菜(cài)的人使用，并且熟(shú)铁锅更节(jié)省(shěng)煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题主这个问题(tí)我们先(xiān)来了解(jiě)下生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。<九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示/p>

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其(q九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示í)含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻(duàn)造(zào)，只(zhǐ)能通(tōng)过(guò)1000多度的高温融化过成(chéng)铁水，再通过模(mó)具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本(běn)属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生(shēng)铁高(gāo)，所(suǒ)以(yǐ)适(shì)合锻压(yā)制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的手工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在大部分都(dōu)是(shì)机械立体(tǐ)旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功能(néng)特性(xìng)

　　了(le)解完了(le)原材料特性和铸造过程(chéng)，我(wǒ)们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常(cháng)适合中小火炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很(hěn)容易破(pò)裂，前期开(kāi)锅(guō)和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。