为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人(rén)的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公fe2o3是什么化学元素鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡fe2o3是什么化学元素汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物(wù)质(zhì)不能(néng)很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂。

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