料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白(bái)酒(jiǔ)替代(dài)吗在(zài)炖肉的时候(hòu)发现屋(wū)里的(de)料酒(jiǔ)没了，但(dàn)是炖(dùn)肉里最重要的就是去腥了(le)，没有(yǒu)料酒(jiǔ)的话用白酒应(yīng)该也是可以(yǐ)的吧？一般在没有料(liào)酒的情(qíng)况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以用白(bái)酒替代吗

　　家里没(méi)有料(liào)酒了可以(yǐ)用(yòng)白酒代替，不(bù)过需要(yào)注(zhù)意(yì)的(de)是，虽(suī)然白(bái)酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造(zào)成一定(dìng)的破(pò)坏，从而影响(xiǎng)口感(gǎn)，也(yě)会(huì)影响菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要用(yòng)白酒(jiǔ)代替(tì)料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用(yòng)什(shén)么替代(dài)

　　可(kě)以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统(tǒng)称(chēng)，主要包(bāo)括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不(bù)是(shì)饮(yǐn)用酒，而(ér)是所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪(rèn)用酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利(lì)于咸(xián)甜各味(wèi)充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄(huáng)酒。

料酒(jiǔ)要放多(duō)少

　　其实料酒的用量也(yě)是稍微有点(diǎn)讲究的,烹调时,一般(bān)要(yào)根据烹(pēng)调的食物酌(zhuó)量使(shǐ)用(yòng),比(bǐ)如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类(lèi)等腥(xīng)味(wèi)食材(cái)是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意一定的(de)量就好了哦。

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