例如，韭菜和黄(huáng)瓜是炒鹅蛋(dàn)的最佳组合(hé)。

　　做的时候(hòu)，你应该(gāi)把两个鹅蛋敲碎，混合(hé)成(chéng)蛋液，翻炒成块(kuài)状，然后把(bǎ)黄瓜切(qiè)成薄片(piàn)，用(yòng)油(yóu)加热(rè)，加入葱花，翻炒(chǎo)到香(xiāng)味，然后把黄瓜薄(báo)片(piàn)翻炒到软，然后把翻炒的鹅蛋加入锅里，加入适量的食盐调味(wèi)，然后(hòu)就可以(yǐ)从锅里吃了。

3.腌(yān)鹅蛋

　　鹅蛋(dàn)腌制食用，味道特别好。

　　在腌制鹅蛋之前(qián)，鹅蛋的蛋壳应该清洗干净，晾干，用(yòng)白酒浸泡。

　　然后，鹅蛋的表(biǎo)面(miàn)应该涂上适(shì)量的食用盐。

　　没有(yǒu)必要用(yòng)塑料包装，它应该(gāi)直接放在一个(gè)可以密(mì)封的(de)罐子里。

　　鹅蛋在阴凉通(tōng)风处(chù)腌制40天(tiān)后，可以品尝，放(fàng)在(zài)锅里煮熟后(hòu)食(shí)用。

　　腌鹅蛋又(yòu)咸又轻(qīng)，蛋黄都沾有油。

鹅蛋的营养价(jià)值

　　鹅(é)蛋里(lǐ)边含有丰富蛋白质、脂肪，还有(yǒu)各种维生(shēng)素(sù)，另外鹅蛋中脂肪绝大部分是集中在蛋黄内(nèi)，含(hán)有(yǒu)很(hěn)多磷脂，其中一半(bàn)是卵磷脂，卵磷脂对人脑和神经(jīng)组(zǔ)织发育有(yǒu)很好作用，另外鹅蛋中矿物质主要含于蛋黄内，另外(wài)鹅蛋里(lǐ)边铁、磷和钙含(hán)量较(jiào)多，很容(róng)易(yì)被人体吸收(shōu)，可以作(zuò)为补(bǔ)钙一个辅(fǔ)助产品。

　　鹅蛋里边维生素含量也很(hěn)丰(fēng)富，含(hán)有丰(fēng)富维生素(sù)A、D和(hé)一些(xiē)核黄素，对人视(shì)力也有很好补益作用。

鹅(é)蛋的热量是多少大卡

　　鹅(é)蛋的热量（以100克可(kě)食(shí)部分计）是196大卡（820千焦(jiāo)）。

　　每100克鹅蛋(dàn)的热量约(yuē)占中国(guó)营养学会推荐的普通成年人每天所(suǒ)需(xū)摄(shè)入总热量的8%。

　　鹅蛋成(chéng)椭圆形，个(gè)体(tǐ)很大，味道(dào)有些油，必须(xū)用很新(xīn)鲜的(de)鹅蛋稍(shāo)加烹煮后食(shí)用。

　　鹅(é)蛋每颗(kē)约重225到280克，较一(yī)般(bān)鸡蛋(dàn)约(yuē)大(dà)四五(wǔ)倍。

　　表面(miàn)较光滑(huá)，呈白色，但质地较(jiào)粗糙，草腥味较(jiào)重，食(shí)味不及鸡(jī)鸭蛋。

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