料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时候(hòu)发现(xiàn)屋(wū)里的料酒(jiǔ)没(méi)了，但是炖肉里最(zuì)重要(yào)的就(jiù)是(shì)去腥(xīng)了(le)，没(méi)有料酒的话(huà)用白(bái)酒应该也是可以的吧？一般在(zài)没(méi)有料(liào)酒的情(qíng)况下(xià)用(yòng)什么替代是比较好的？的。

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　　家(jiā)里没(méi)有料酒(jiǔ)了(le)可以用白酒代替，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒也能起到去腥的目(mù)的，但由于(yú)酒精度(dù)数含(hán)量过高，所以会对蛋白质(zhì)和(hé)脂类造成一(yī)定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响菜肴原有的风(fēng)味(wèi)，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有料酒了也(yě)可以用黄酒代替(tì)。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它(tā)的(de)作(zuò)用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料(liào)酒(jiǔ)并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是(shì)所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统称。

料(liào)酒是什(shén)么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用(yòng)来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪用(yòng)酒统称(chēng)料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除(chú)鱼、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜(tián)各味充分(fēn)渗(shèn)入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实(shí)料酒(jiǔ)的用量(liàng)也是稍微有点讲究的(de),烹调时,一般(bān)要根据(jù)烹调的食物酌(zhuó)量使用,比如常规(guī)菜肴时(shí),我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等腥味(wèi)食(shí)材是,大(dà)概20-30毫升(shēng)的长康(kāng)料(liào)酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜(cài)品酌情使用~注意(yì)一定(dìng)的量就好了哦。

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