金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者(虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌zhě)互动平台，也有不少上市(shì)公司(sī)被投资者(zhě)问(wèn)及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核(hé)心观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们(men)调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居民(mín)反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费(fèi)者来说是(shì)全(quán)新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌(yān)制过(guò)程(chéng)上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例(lì)，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会(huì)自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工(gōng)作人员监督(dū)规范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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